{"version":"1.0","provider_name":"H\u00e1zis\u00e1rk\u00e1ny","provider_url":"https:\/\/hazisarkany.cafeblog.hu","author_name":"H\u00e1zis\u00e1rk\u00e1ny","author_url":"https:\/\/hazisarkany.cafeblog.hu\/author\/aranyiagnesgmail-com\/","title":"Vichyssoise (visiszo\u00e1z), hideg p\u00f3r\u00e9hagymakr\u00e9m leves","html":"<div>A leves eredet\u00e9r\u0151l k\u00e9t t\u00f6rt\u00e9net is kering. Az egyik szerint XV. Lajos kir\u00e1ly olyan sok szolg\u00e1l\u00f3val k\u00f3stoltatta meg a levest, hogy mire az asztal\u00e1ra ker\u00fclt, teljesen elh\u0171lt, de a kir\u00e1lynak \u00edgy tetszett. A m\u00e1sik szerint Louis Diat, a New York-i Ritz Carlton s\u00e9fje alkotta csal\u00e1di hagyom\u00e1nyok alapj\u00e1n 1917-ben, \u00e9s mivel forr\u00f3 ny\u00e1r volt, hidegen t\u00e1lalta. Ak\u00e1rmelyik az igazs\u00e1g, a leves nagyon finom.<\/div><div><br \/><\/div><div>Hozz\u00e1val\u00f3k: 4-5 p\u00f3r\u00e9hagyma, 2 k\u00f6zepes krumpli, 1 feh\u00e9r f\u0151z\u0151hagyma, 1 ev\u0151kan\u00e1l vaj, 1 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt feh\u00e9rbors, 2dl zs\u00edrd\u00fas tej, 1dl tejsz\u00edn, 1 csokor met\u00e9l\u0151hagyma, s\u00f3, esetleg csipetnyi frissen reszelt szerecsendi\u00f3.<\/div><div><br \/><\/div><div>Felforr\u00f3s\u00edtom a vajat, a felkarik\u00e1zott hagym\u00e1t \u00e9s p\u00f3r\u00e9hagym\u00e1t \u00fcvegesre p\u00e1rolom. Hozz\u00e1adom a felkock\u00e1zott krumplit, fel\u00f6nt\u00f6m 1,5-2l v\u00edzzel, megs\u00f3zom, \u00e9s fed\u0151 alatt f\u0151z\u00f6m 30-40 percig, am\u00edg minden z\u00f6lds\u00e9g j\u00f3l megpuhul. Hozz\u00e1adom a tejet, tov\u00e1bbi 5 percig f\u0151z\u00f6m, majd botmixerrel p\u00e9pes\u00edtem. Hozz\u00e1keverem a hideg tejsz\u00ednt, borssal, esetleg szerecsendi\u00f3val \u00edzes\u00edtem.<\/div><div><br \/><\/div><div>Beh\u0171t\u00f6m 2-3 \u00f3r\u00e1ra, t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt megsz\u00f3rom met\u00e9l\u0151hagym\u00e1val.<\/div><div><br \/><\/div><div>Az eredeti receptben a tejsz\u00edn hozz\u00e1ad\u00e1sa el\u0151tt alaposan \u00e1t kell sz\u0171rni, de ezt a mozzanatot kihagytam, mert szeretem benne a rostokat \u00e9s a botmixert esetleg t\u00fal\u00e9l\u0151 hagymadarabokat.<\/div><div><br \/><\/div><div>A recept innen: <a href=\"http:\/\/www.blogger.com\/www.metropol.hu\">Metropol<\/a> 2010. j\u00falius 9-i sz\u00e1ma<\/div>","type":"rich"}